Chaque décision que nous prenons chez Filon est fondée sur un profond respect de nos ingrédients et de leur provenance. L’élaboration de nos recettes résulte systématiquement d’un échange entre notre chef et nos producteurs, pour optimiser la saisonnalité de nos produits cuisinés en favorisant un circuit court et locavore d’approvisionnement.
Filon, c’est une cuisine généreuse, locale et de saison. Grâce à notre concept unique, nous proposons des plateaux repas qui changent tout au long de l’année livré avec un packaging 0 déchet, 100% réutilisable et traité par notre ESAT partenaire.
Plateaux repas
Commande 36h à l’avance
Buffet
À partir de 15 personnes
Fingerfood & Cocktail
Commande 36h à l’avance
Exemples de prestations Filon
Le contenu des plateaux repas varie tous les jours. Contactez-nous pour connaître le menu du jour !
Plateau repas Suprême de volaille
- Entrée : Caviar d’aubergine, grenade, menthe fraîche, huile d’olive et son crumble de parmesan
- Plat : Suprême de volaille fondant de Bresse, jus de thym, pommes grenaille, tomates rôties, haricots plats et mélanges d’herbes fraîches.
- Dessert : Brownie Filon aux noisettes, coulis de fruits rouges et ses fleurs de pensées
Livré en packaging recyclable ou 100% réutilisable, avec un morceau de pain et un kit de couverts biodégradable.
À partir de 21,90€ HT le plateau
Buffet Tataki Power & Healthy summer
- Entrées :
Saladette de tomates cerises colorées, mozzarella crémeuse, pesto au basilic
Falafels aux fines herbes et sa sauce tahini - Plats :
Boeuf Tataki, salade de riz infusé citronnelle et gingembre, haricots verts aux oignons confits
Taboulé de boulgour Greenmadness, pickles de radis rose, haricots verts, petits pois, portobello rôti et son yaourt grec - Desserts :
Pêche rôtie au miel et romarin, amandes grillées
Pannacotta d’ananas, grenade et menthe fraîche
Livré avec tout le matériel nécessaire en recyclable/biodégradable avec des options pour avoir du personnel de service, dégustation des plats chaud et art de la table en porcelaine et inox.
À partir de 23,90€ HT/pers
Formule 9 pièces/pers fingerfood & plat cocotte
- Assortiment de 5 pièces cocktail salées :
– Tataki de thon en croûte de sésame, pointe de teriyaki et zeste de combawa
– Croquant au sésame, crémeux avocat et grenade
– Bavarois de péquillos et son sablé croustillant
– 1 plat cocotte du jour viande, poisson ou végétarien de 200g
– 1 bun’s de boeuf confit de 7H, oignons confits et croquant de choux rouges - Assortiment de 5 pièces cocktail sucrées :
– Cheese cake aux amandes, griottes et sa marmelade de fruits rouges
– Fondant au chocolat noir intense et sa chantilly passion
Livré avec tout le matériel nécessaire en recyclable/biodégradable avec des options pour avoir du personnel de service, dégustation des plats chaud et art de la table en porcelaine et inox.
À partir de 23,95€ HT
Pourquoi FILON ?
- Des recettes de plateaux repas qui changent tous les jours avec un packaging innovant au choix
- Des produits frais et fait maison d’une qualité supérieure cuisinés par leur chef et ses équipes
- Un engagement total dans la Responsabilité Sociétale des Entreprises
- Un nouveau laboratoire en propre construit et optimisé pour la confection de leur produit phare : Le plateau repas
